不加碱的湿面条成金黄色.是加了什么才会成金黄色的.又软又Q吃起来不会硬（专业煮碱面条的正确方法）

加点玉米面、食用盐等，鲜面条配方：高筋面粉95斤、玉米面5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、玉米面干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。