越南香茅牛肉汤粉的做法（正宗越南牛肉粉汤的做法）

主料：牛里脊500克、香茅30克、红辣椒2根、番姜5克、鱼露调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽做法：



1、牛里脊切成片，用盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉腌制45分钟入味

2、锅放色拉油，大火烧至四成热，改小火将牛肉放入滑油，牛肉从红色变成褐色时捞出

3、煸炒香茅、红辣椒、番姜。再将滑好的牛肉倒入锅中一同翻炒，加料酒、鱼露、生抽，调味即可

两人份，我准备了四块干的米粉。

步骤 2

如果来不及泡就直接放水煮，煮至软，但不要烂，会影响口感。（掌握不好可以夹点起来感受一下）

步骤 3

煮好以后，捞起来泡在事先准备好的白开水里，这样保证米粉不会糊成团，保持爽滑口感。

步骤 4

注入汤底（没有汤底就清水也行）煮开。

步骤 5

水开后放入事先腌好的牛肉。

步骤 6

放入后用筷子打散，等汤再次翻滚就关火，撒下芹菜花，放盐及适量鸡精调味。

步骤 7

米粉装在碗里，注入刚煮好的汤