为什么蒜和葱花一放进油锅里 就变黑

油烧热冒烟了以后（麻麻说油不烧熟加了东西就再也烧不熟了，不知道是不是错觉，用不熟的油炒菜有股生油味儿），关火，晾凉。再开火，小火，油微微热的时候下蒜葱，基本上蒜葱不会糊，还能出香味。