湖南蒸菜的做法（正宗湖南蒸菜做法大全）

准备：五花肉适量，米粉适量，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

具体做法：

1.把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片

2.放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时

3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀

4.放入高压锅或者水烧开的大锅中，上汽后蒸55分钟即可。

步骤：

1. 莲藕切成片状，木耳洗净，切成丝状，葱姜蒜切碎备用。

2. 年糕切成小块，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入葱姜蒜，榨菜末等调味，搅拌均匀备用。

3. 蒸锅中倒入适量水，将莲藕、木耳放入蒸锅上屉，撒上盐、糖、鸡精等调料，蒸15分钟。

4. 将年糕鸡蛋糊均匀铺在蒸好的莲藕、木耳上，再蒸5分钟。

5. 取出年糕莲藕木耳蒸菜，淋上老抽、生抽、料酒等调味料，撒上葱花、辣椒油等，淋上香油即可上桌。