用料：糯米粉 160克，糖粉 10克，，玉米油 10克，纯牛奶 100克，沙拉酱 60g，咸蛋黄 150g，肉松 125g
步骤 1
新鲜艾草，掐尖，冲洗干净，泡淡盐水半小时，控干水分。
步骤 2
控好水的艾叶放入锅内加水漫过加一小勺小苏打，水开后关火捞出，控水。
步骤 3
放入榨汁机搅成糊状
步骤 4
糖粉，糯米粉，艾草糊玉米油混合
步骤 5
加热牛奶至冒泡，倒入盆中，搅拌均匀
步骤 6
咸蛋黄刷酒，烤箱170度预热五分钟，烤8分钟，取出，切成碎粒。
步骤 7
肉松中加入蛋黄，沙拉酱我这个蛋黄出油少，在原配方中多加了20g沙拉酱。用手捏成团状
步骤 8
分成小团，大小随意
步骤 9
包起来手心沾油，放艾草团，用手压平，包入馅料，收口。
步骤 10
凉水上锅，上汽后改中火7分钟，焖三分钟开盖，取刷子沾油在表面刷油，可防止开裂
步骤 11
包保鲜膜，放入冰箱冷冻即可
新鲜艾草 100克、冰水 200克、糯米粉 210克、粘米粉 40克、澄粉 30克、咸蛋黄 4个、肉松 60克、沙拉酱 20克、玉米油 少量、猪肉 100克、豆腐干 100克、盐菜 30克、姜 少量、豆瓣酱 少量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，冰水提前准备好
2.先蒸咸蛋黄
3.蒸蛋黄的时候切好肉沫、豆干、盐菜
4.蒸熟的蛋黄压碎和肉松，沙拉酱拌均匀，分好馅料备用
5.锅中倒入食用油烧热，加入肉沫翻炒变色
6.加入少量豆瓣酱翻炒均匀
7.加入豆干和盐菜，可以根据自己口味添加一点点花椒粉翻炒均匀即可
8.做好的馅料放置一旁备用
9.锅中水烧开，加入艾草，一点点小苏打（小苏打是帮助艾草汁的颜色更加翠绿，没有可以不加）
10.烫软捞出冷水冲洗降温
11.然后捏干水分，放入破壁机，加入冰水
12.打成艾草汁，过筛备用
13.取一个小碗，加30克糯米粉，5克粘米粉，一点点艾草汁和艾草沫（都不在配方内）
14.揉成团（这一步是为了后期蒸好的艾草青团不散开，口感更好）
15.揪小块煮熟即可
16.糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入艾草沫，煮熟的面团
17.慢慢少量加入艾草汁，揉成光滑的面团即可
18.搓长条，分割，大小随意
19.取一个压扁，包馅
20.收口处捏紧
21.蛋黄同样的做法
22.做好放入烤盘中
23.送入蒸烤箱100度蒸8分钟
24.取出趁热刷一层玉米油，不吃的用保鲜膜包起来，吃的时候加热即可。
