苏北肉丸子家常做法（苏北肉丸子的正宗做法）

1、主料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。

2、调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。

3、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。

4、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣，姜1块儿，小葱1根，胡椒粉2小勺，玉米淀粉6茶匙，五香粉2茶匙，酱油4茶匙，香油1小勺，盐适量，鸡蛋一个

做法：将姜沫蒜沫葱花鸡蛋加入猪肉馅里，然后加入酱油玉米淀粉盐香油胡椒粉拌匀，然后朝着一个方向搅拌上劲，锅内加入清水烧开，用左手（虎口）挤出肉丸子，将挤出来的肉丸子全部放锅里，开大火煮大约五六分钟捞出沥干水分，最后锅内加入适量清水、酱油，五香粉，料酒，烧沸后加入丸子，三分钟后加入水淀粉勾芡出锅即可。