牛肉爆炒几分钟能熟（牛肉爆炒几分钟能熟还嫩）

牛肉爆炒时间一般为10-20分钟，牛肉的薄厚决定炒制时间，如果牛肉比较薄，一般大火炒制5分钟左右即可，如果牛肉比较厚，炒制时间需要稍微长一些，一般需要炒制10-20分钟。

炒制过程中可以通过牛肉的质地来判断炒制时间是否足够，建议使用筷子戳一下牛肉，如果可以轻松插入牛肉内部，说明牛肉已经炒好了。

牛肉5到8分钟炒熟。

牛肉是越炒越老，因此不可以炒太久，炒牛肉的时候可以加嫩肉粉或用棍子捶软，切的时候要和肉的纹路垂直切，再放些生粉，这样炒出来会比较嫩。