食材准备
鸽子（老鸽子）1只
山药半根
党参15克
生姜4片
大葱半根
红枣4颗
枸杞10克
料酒20毫升
盐适量
烹饪过程
1. 将鸽子去头去脚趾，切开肚子洗净，在热水里泡3分钟去血水，大葱切段，姜切片。
2. 锅里倒入适量清水，放入洗干净的鸽子，再加入2片生姜和20毫升料酒大火烧开，水开后改中小火多煮五分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 党参、红枣和10克枸杞洗净备用。
4. 然后将焯水的鸽子放入砂锅内，倒入适量水，再加入2片生姜、大葱段、党参和红枣，大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。
5. 山药去皮洗净切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用，待鸽子汤小火炖两小时后把山药和枸杞放入砂锅内。
6. 大火烧开，加入适量盐，最后改小火再煲半个小时即可。
7. 出锅装碗
将鸽子腌制去腥后，放入砂锅中和辅料炖煮，煮好后加入食盐调味，再炖五分钟即可出锅食用。
鸽子 一只姜 20g黄芪 5g党参 5g枸杞 5g
1.腌制鸽子
将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。
2.放入砂锅
把鸽子放入砂锅，加入姜片、5克黄芪、5克党参，然后加入纯净水或矿泉水。
3.炖煮鸽子
大火烧开水，煮开后转小火慢炖一小时，然后放入5克枸杞。
4.添加食盐
根据个人口味添加食盐，搅拌均匀，然后炖5分钟即可。
