做吐司 上色后盖锡纸的目的是什么（吐司烘烤什么时加盖锡纸）

锡纸盖在吐司上，是为了防止吐司烤焦，控制吐司的口感。锡纸具有很好的传热作用，所以用锡纸包裹食物，能够加快食物的成熟，保持鲜嫩的口感。

1.

锡纸可以作为面包下面的垫纸,用来垫在烤盘上避免烤盘与面包直接接触,防止面包粘在烤盘上,隔离烤盘上面的细菌 。 【烤面包为什么要放锡纸】

2.

用锡纸将面包包起来,防止面包中水分的流失,可以保持面包的新鲜口感 。

3.

用锡纸将面包包起来,可以防止面包表面颜色过深,面包表面不会因为上色过深而影响面包的美观 。