卤水豆腐压的水可以做酸汤用吗（酸水点豆腐的卤水怎么做）

卤水豆腐压的水是可以做酸汤用的。豆腐水可以做酸汤，我们这里很多人做豆腐都是用酸汤点豆腐，我们也爱用酸汤放青菜或者是水芹菜，做成酸菜。我以前做芹菜的酸菜用白醋，现在我改良了一下，白醋加豆腐水，即有了豆腐水的味，又有了酸味。

不可以，因为里面含有碱。