糖醋鲽鱼的做法（红烧鲽鱼正宗做法）

鲽鱼片 300g 、 醋 一小碗 、 糖 少许 、 番茄酱 一大勺 、 蒜瓣 六七个 、 青蒜苗 六七根 、 豆瓣酱 一大勺

烹饪步骤

步骤1/5

鱼肉切成薄片，用盐腌制半小时。

步骤2/5

两面蘸沾面粉，入油锅煎至金黄色。

步骤3/5

另起锅，放入鱼块，加一碗醋，一碗水，没过鱼块，大火微炖，放入蒜，豆瓣酱，糖，小火收汁。

步骤4/5

起锅前加入番茄酱调味，出锅装盘。

材料：鲽鱼700g，酱油适量，糖适量，姜适量，鸡精适量，葱适量，精制油适量做法：

1、处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段。

2、鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄。

3、倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味。

4、最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可。