原料：玉米面、白面、豆粉、小白菜、猪肉馅、油、盐、葱姜末、味精、香油。
做法步骤：
第1步、小白菜摘好洗净，沸水中焯一下。
第2步、捞出过冷水攥干水分。
第3步、用刀剁碎挤干水分。
第4步、备好面粉：玉米面400克，面粉200克，豆粉200克。
第5步、用开水烫一下面，烫20%的面，用凉水和好面。
第6步、先喂肉馅，放入适量的酱油，盐，胡椒粉，葱姜末，香油，最后放入小白菜碎。
第7步、下面开包，将一个小面团揉好按扁，放入小白菜馅。手上粘上一点水先将它包成团子然后在按扁。
第8步、点火，平锅放油中小火，放入菜饼子。
第9步、两面金黄色了就熟了，可以开吃了。
做菜饼的面，最好选择中筋面粉或者高筋面粉，因为这种面粉含有较高的蛋白质，可以增加面团的韧性和弹性。以下是制作菜饼面的步骤：
材料：
- 中筋面粉或高筋面粉500克
- 温水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团成团。注意不要一次性加太多水，以免面团过于湿润。
3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发约30分钟，让面团松弛。
5. 醒发好的面团取出，分成若干小块，每块约50克左右。将每块面团搓圆，用擀面杖擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将擀好的面饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
