甜珠豆腐怎么做（甜酸豆腐的正宗做法）

甜珠豆腐是一道传统的粤菜，口感细腻、香甜可口。以下是制作步骤：

所需材料：

- 嫩豆腐 300g

- 糯米粉 100g

- 红枣 50g

- 冰糖 适量

- 清水 适量

步骤：

1.将糯米粉加入清水中调成糊状备用。

2.将红枣去核，切成小块备用。

3.将嫩豆腐切成小块备用。

4.将切好的豆腐块放入蒸锅中蒸熟。

5.将蒸好的豆腐块倒入碗中，加入适量的冰糖和红枣块，拌匀。

6.将调好的糯米粉糊倒入碗中，搅拌均匀。

7.将碗中的材料放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

8.取出后撒上一些红枣碎即可食用。

小贴士：

1.糯米粉糊要调得稍微稠一些，这样蒸出来的甜珠豆腐才会更加有口感。

2.红枣可以根据个人口味选择是否去核。如果不喜欢太甜的味道，可以不加冰糖或者减少冰糖的用量。