主料:
面粉适量
发酵粉适量
葱花适量
辅料:
花椒粉适量
盐适量
辣椒粉适量
做法:
1. 温水化开发酵粉,备用
2. 准备面粉备用,加入发酵粉化的水,一点点加哈,边加边用筷子搅拌
3. 将面团揉成这样,用锅盖盖住,放在温暖的地方,发酵,大概需要1小时,发的比原本的大一倍就好了
4. 将发酵好的面团,反复进行揉,排气,最起码要揉10分钟
5. 面团揉好后,用擀面杖擀开,擀的薄薄的,在面上面放一层油,放盐,花椒粉,辣椒粉,葱花,要均匀
6. 然后卷起来,卷的紧实一点
7. 切成这样的小段
8. 两个小段放一起,用一根筷子压一下
9. 压好的两边,粘在一起,就好了
10. 全部弄好之后,要进行二次发酵,然后锅里的水开了放上锅蒸30分钟即可,时间到后不要急着开盖,要再等5分钟散气后,在开锅
阳光下成长的馒头有很多种花样包法,以下是一些常见的方式:
1.普通花卷包法:将馒头面团揉圆,然后擀成椭圆形。从长边开始,将面皮卷起,然后两头向内压紧,接着将两端的面皮往中间推,形成一个花卷状。
2.叉烧包包法:将馒头面团揉圆,然后擀成圆形。在中间放上适量的叉烧馅料(即烤猪肉馅料),然后将面皮包起来,将馅料完全封闭。
3.菠萝包包法:将馒头面团揉圆,然后擀成圆形。在中间放上适量的菠萝馅料(即糖浆炖熟的菠萝),然后将面皮包起来,将馅料完全封闭。
4.小笼包包法:将馒头面团揉圆,然后擀成圆形。在中间放上适量的肉馅,然后将面皮包起来,但不完全封闭,留一小口露出馅料。最后蒸熟后馅料上面带有透明的小笼。
这些是一些常见的馒头包法,你也可以根据自己的喜好创造出更多花样。