上海葱油蒸臭豆腐做法（上海清蒸臭豆腐的制作方法教程）

食材：臭豆腐（300克）肉糜（100克）咸鱼（200克）辣椒（3勺）大蒜（3瓣）生抽（2勺）蚝油（1勺）食盐（适量）

步骤1、臭豆腐洗净切块。

步骤2、油温六成热，放入臭豆腐与咸鱼煎炸。

步骤3、锅中底油加热，蒜末炒香后倒入肉糜。

步骤4、加入炸好的臭干子与咸鱼，倒入清水。

步骤5、加入辣椒，生抽，老抽和食盐炖煮。

步骤6、十五分钟左右即可关火完成。

主料：

毛豆腐300g

辅料：

调和油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

步骤1

豆腐切块，用保鲜袋罩住，以防灰尘

步骤2

发透后，把上面的霉点去掉

步骤3

准备葱、姜、蒜

步骤4

热油炒香花椒

步骤5

放葱、姜、蒜炒香

步骤6

倒一碗水烧开

步骤7

放盐5勺，待水开关火凉凉

步骤8

吃的时候可以用筷子搅碎