酱烩蛋做法（酱窝蛋最正宗的做法）

酱烩蛋的做法如下：

打三个鸡蛋备用。

锅中倒入少许橄榄油，炒香洋葱粒。

放入番茄酱。

倒入去瓤的番茄粒翻炒。

撒上一些罗勒碎，如果有新鲜罗勒叶更好。

放入盐和糖，小火煨出汁水。

用蛋抽充分打散鸡蛋，让空气进入，烘的时候会更蓬松。

锅中加入一些橄榄油，烧热后倒入蛋液。

一面定型以后翻面，如果锅太热了可以离火或关小，这样蛋会嫩一些。

蛋烘好后盛盘。

在番茄红酱里再撒一些罗勒。

把番茄红酱浇在蛋上。

锅里放一点油，煎脆法棍。

好啦，下饭的红酱番茄烩蛋。

盛一些放在法棍上。

酸酸甜甜又咸咸香香的红酱番茄烩蛋配面包真好吃。

完成以上步骤后，酱烩蛋就做好了。

1.先把鸡蛋搅拌均匀。

2.把胡萝卜和尖椒切成5mm见方的小块。

3.橄榄油入锅加热，待油开时放入鸡蛋汁，小火青炒。此时的鸡蛋不能炒的太过，否则到后来的时候就不会有松软可口的感觉了。

4.加入豆瓣酱、胡萝卜块和尖椒块。

5.大火翻炒，炒到胡萝卜变软、豆瓣酱入色的时候即可。