请问野山椒炒牛肉的做法（野山椒牛肉的家常做法大全图解）

1、新鲜牛肉按纹理切丝，加入适量油、蚝油、生抽、料酒、适量盐（根据口味添加）、鸡蛋清、生粉后，搅拌入味，腌制20分钟。

2、将香菜、葱切成一寸左右的段，红辣椒和野山椒切圈，蒜切粒，姜切丝。

3、锅烧热后放大量油。 油热后下入姜、蒜爆香。 

4、放入红辣椒、野山椒翻炒。 炒香后加入野山椒水，放入牛肉丝，大火爆炒。

 5. 待牛肉变色后放入老抽调色。

 6. 快起锅时放入香菜和葱稍微翻炒一会儿即可。

1. 香菜适量洗干净切段备用

2. 红尖椒洗干净切段备用

3. 野山椒切段备用

4. 适量的蒜和姜切末备用

5. 牛肉安纹路切片洗干净

6. 放入碗中放入一半的蒜和姜末、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量抓一分钟左右

7. 在放入淀粉抓一分钟左右

8. 在淋上一勺的花生油腌制十分钟左右

9. 锅中倒入食用油加热

10. 等油热七八成的时候放入牛肉炒至段生关火捞出

11. 在起锅烧油，油热翻入蒜和姜爆香

12. 然后加入红尖椒和野山椒，再放入一勺野山椒水炒香

13. 随后倒入牛肉炒制入味

14. 随后放入适量的盐、鸡粉、香菜翻炒几下

15. 最后就可以关火盛出食用啦