醉虾的正宗腌制方法（花雕熟醉虾最正宗的做法）

主料：活河虾200-300g，50°以上白酒150ml，绍酒150ml。

配料：大蒜，生姜，芥末，小米辣，香菜。

调料：醋，酱油，少许糖。

制作方法：

1.河虾清洗干净，沥干水分放入人中，加入准备好的白酒和绍酒闷十几分钟，等待虾全醉。

2.大蒜，生姜，小米辣切碎，放入小碗中加入米醋酱油，少许芥末，少许糖。搅拌均匀即可。

3.虾闷10-15分钟后将调好的酱汁倒入虾中，用保鲜膜封住，继续闷20分钟，夏天建议放冰箱冷藏。

4.最后摆盘，撒上香菜即可食

食材

虾（适量）

葱姜蒜（适量）

辣椒（适量）

料酒、生抽、糖、盐（适量）

鸡精、白酒（适量）

步骤1、准备好适量的虾，洗干净备用

步骤2、准备好葱姜蒜和辣椒

步骤3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香

步骤4、加入生抽、糖、盐，白酒少许

步骤5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制15分钟即可完成。