荠菜能吃吗（荠菜有几个品种图片）

可以吃。

荠菜，是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩，根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始，上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。

只要没被污染就可以吃，荠菜是春天第一道最鲜美的山野菜，通常用荠菜包大馄饨或饺子包子，也可以将荠菜焯水之后凉拌或炒鸡蛋。