1.将夜开花瓠子瓜洗净削皮。
2.肉馅儿加入盐、胡椒粉、葱沫，鸡蛋，黄酒，生抽，蛤晶
3.顺时针打馅儿，直到打上劲儿
4.将瓠子瓜切成2公分高的段儿，并将中间籽儿挖掉
5.将调好味的肉馅儿塞入瓠子瓜中
6.平底锅放油，烧热后依次加入塞好肉馅儿的瓠子话，煎一分钟左右
7.加入黄酒，生抽，糖和盐调好的一碗汁
8.大火烧开，然后加盖关小火焖烧，直到汤汁收干，用锅铲铲起，码放整齐，少量汤汁浇在瓠子瓜上面。
夜开花塞肉是一道具有特色的传统湖南菜品，以其选料严格、制作精细而出名，下面是详细的制作方法。
所需材料：
- 五花肉300克
- 夜开花20朵
- 五香粉适量
- 味精适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生姜1块
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的薄片，放到碗中。
2. 加入料酒、五香粉、味精、食盐腌制15分钟。
3. 把夜开花用清水洗净，控干备用。
4. 把肉片搁在桌子上，用刀背轻轻拍打，使之稍微破裂，不要打烂。
5. 在肉片上均匀地抹上一层生姜泥。
6. 将花心朝下，花瓣向上的夜开花花瓣揭开，把拍好的肉片卷入其中，尽量让花瓣弯曲包住肉片，形成塞肉的效果。
7. 焯水锅中注入适量清水，大火烧开后加入姜片，待水再次烧开后加入肉花卷，改成中小火煮20分钟左右，直到肉熟烂，花瓣变得柔软，即可关火。
8. 将肉花卷捞出，切片装盘，撒上少许味精，淋上锅中的汤汁即可。
小贴士：
1. 肉片要尽量薄，这样才会入味，口感也更好。
2. 腌制肉片时，可以适当添加些许生粉，这样煮出来的肉片更加嫩滑。
3. 夜开花在烹饪前不要过多搅拌，以免花瓣散落。
这道夜开花塞肉不仅外形美观，口感也十分鲜美，吃起来肉质酥烂、花香四溢，绝对是一道难忘的美食体验。
