不是,被注射进虾体的物质,是明胶。后者是从动物性原料中提取出来的蛋白类生物大分子,能与水相互作用,形成透明的胶状物。一般被注入明胶的虾都是冻虾,对商家来讲,这种注胶活动是有好处的:冻虾解冻后出售会变得瘦小干瘪,分量也会减轻,而注射的明胶既能增加虾的重量,还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。明胶不仅很好地填充了虾体内的空隙,而且其透明的状态和虾肉接近,在外观上很难区分出来,反而使虾看起来饱满、光鲜。而商贩也获得了足够的利润——“注胶虾”可以增重20%-30%!
不是,被注射进虾体的物质,是明胶。后者是从动物性原料中提取出来的蛋白类生物大分子,能与水相互作用,形成透明的胶状物。一般被注入明胶的虾都是冻虾,对商家来讲,这种注胶活动是有好处的:冻虾解冻后出售会变得瘦小干瘪,分量也会减轻,而注射的明胶既能增加虾的重量,还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。明胶不仅很好地填充了虾体内的空隙,而且其透明的状态和虾肉接近,在外观上很难区分出来,反而使虾看起来饱满、光鲜。而商贩也获得了足够的利润——“注胶虾”可以增重20%-30%!
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