罗汉果低温脱水好还是烘干的好（脱水罗汉果与烘烤罗汉果的优缺点）

低温脱水的罗汉果比较好

 低温冻干是最新的罗汉果加工工艺，保留新鲜罗汉果98%的营养成分（火烤罗汉果只保留30%鲜果营养），口感清甜，无火烤罗汉果的糊焦味、药味。大人小孩都适宜饮用。干燥均匀，储存时间长。

罗汉果低温脱水和烘干都是常用的食品加工方式，它们都可以将罗汉果中的水分除去，延长其保质期，并且便于储存和运输。但是，两种加工方式在处理过程中存在一些不同，会影响到加工成果的质量和口感。

低温脱水是指在较低的温度下对罗汉果进行脱水处理，通常是使用真空冷冻干燥技术，将罗汉果中的水分逐步蒸发，最终达到一定的水分含量。这种加工方式可以在较低温度下进行，有利于保留罗汉果中的营养物质和口感，并且能够避免高温对罗汉果的破坏，但是处理时间较长，成本较高。