干豆角丸子汤是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
干豆角:适量
猪肉末:适量
葱姜蒜:适量
鸡蛋:1个
盐、胡椒粉、生抽、料酒:适量
清汤或鸡汤:适量
香菜:适量(可选)
步骤:
将干豆角用清水浸泡约2小时,使其变软。然后将泡软的豆角切成细碎末备用。
将猪肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀腌制约15分钟。
在猪肉末中加入一个鸡蛋,再次搅拌均匀,使肉馅更加粘稠。
将豆角末加入肉馅中,搅拌均匀,使豆角与肉馅充分混合。
将混合好的豆角肉馅搓成小丸子备用。
锅中加入适量的清汤或鸡汤,煮沸后放入豆角丸子,煮约10分钟,直到丸子熟透。
最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
装盘时,可以撒上一些香菜叶作为装饰。
这样,一道美味的干豆角丸子汤就做好了。希望你喜欢!
原料:鱼丸子、素丸子、胡萝卜、洋葱、香菇、豆角干、南瓜干、香菜、盐、食用油、生抽、芝麻油、白胡椒粉。
第1步、干香菇、干豆角需要提前泡发,干香菇不用多说了,大家都了解,干豆角是把鲜豆角焯水或者蒸熟,然后晒干得到的,吃之前需要提前用热水泡发。夏季豆角丰收的时候可以晒一些,冬天炖肉炖菜特别好吃。
第2步、胡萝卜和洋葱都是很鲜美的食物,可以用它们爆锅,做出来的炖菜自带甜味,很鲜美。
第3步、准备了两种丸子,白色是水氽的鱼丸子,深色是油炸的素丸子。
第4步、把准备好的各种食物改下刀,特别说一下,南瓜干不用提前泡,直接下锅煮一下就好了,跟其它干菜不同,这个不能久煮。南瓜干是把鲜南瓜切片后晒干得到的。
第5步、炒锅倒油,油不要太多,先下洋葱和胡萝卜煸香,再加上香菇和干豆角煸香。
第6步、接着加上骨汤、丸子和南瓜干大火煮开后转小火焖五分钟,
第7步、最后放上切碎的白菜,稍煮后用盐、白胡椒粉、芝麻油调味,出锅放一点儿蒜苗香菜碎就好了。