冰糖熬焦糖色的做法(熬焦糖的正确做法)

冰糖熬焦糖色的做法(熬焦糖的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-27 13:29:29

冰糖熬焦糖色的做法

1.把冰糖或糖和30克水放入锅中,稍稍用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌。

2.

煮时要随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,这时可以晃动一下锅子,观察糖浆的颜色。

3.

待糖浆变成琥珀色或棕褐色并闻到香甜的焦糖味时,加入热水,搅拌均匀,关火即可。

热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢熬并且不停的搅动,就成焦糖色了

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