烧牛腩又嫩又好吃的方法：
一、工具原料
牛腩 (500g)
番茄 (2个)
葱 适量
姜 适量
盐 适量
花椒 适量
二、方法步骤
1、冷水放姜片，牛肉，花椒中火煮沸。
2、继续煮一分钟捞出沥干，葱打结，姜切片。
3、番茄去皮切块，葱姜切丝。
4、压力锅把牛肉，葱结，姜片放入，压20分钟。肉捞出，汤过滤。
5、锅里放一点点油，小火煸炒葱姜出香味。
6、放入番茄，牛肉，炒均匀，调入盐兑入牛肉汤大火收汁。
7、汤汁留一点。拌米饭吃特别棒。也可以根据个人喜好放香菜或者小青菜。
食材：牛腩600g，2-3个，2个，洋葱半个；
配料：番茄酱适量，大葱、姜片、大蒜、八角桂皮香叶适量，草果1颗，盐、糖适量；
番茄牛腩做法
1、牛腩切成2厘米见方的小块；
2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；
7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；
8、下入准备好的调料炒出香味；
9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；
10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；
11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；
12、炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；
13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；
14、炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；
番茄炖牛腩小贴士
1、第一次炖煮过后的牛腩一定要放到油锅里面煸炒出油再放调料和番茄翻炒，这样肉才香哦；
2、番茄炖牛腩里面一定要放一点番茄酱，这样炖出来的牛腩才会汤浓味美哦，这是放多少番茄都不能替代的！
这道白萝卜炖牛腩，正是因为有了温润的白萝卜，才显得清淡而有滋味，营养和健康都大大加分。
