花生馅儿烧饼是一道传统的中式糕点,制作方法如下:
材料:
- 面粉 500克
- 水 350毫升
- 酵母 10克
- 糖 50克
- 花生馅 200克
- 食用油 适量
步骤:
1.将面粉、酵母、糖混合在一起,加入水搅拌成面团。
2.将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球,放入盆中盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积翻倍。
3.将发酵好的面团揉圆,擀成薄片,将花生馅放在薄片中间,用手将薄片捏成圆饼状。
4.在圆饼状的薄片周围刷上一层食用油,然后将烧饼放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。
5.取出煎好的烧饼,撒上一些葱花和芝麻即可享用。
注意事项:
1.在发酵面团的时候,面团要温暖,湿度要大,这样发酵得才快。
2.在煎烧饼的时候,火不要太大,以免焦糊。
的面团,一个小时足矣,如果急再短点也行,发面饼的面不用像蒸馒头...
2.
发面的过程中可以用电饼铛煲花生,炒熟
3.
炒好的花生凉凉备用
4.
将花生和红糖一起放入研磨机打碎
5.面团发至近两倍大时可以使用了
6.将发好的面做成大小适中的记子
7.擀成稍薄的皮（熟后还会发起来很多，所以不用太厚），加入馅料做成饼坯
8.把饼铛加热后放入饼丕，最好不要放油，发面饼的不放油是干香的感觉很好
9.煎至一面微黄厚翻面
