鸡块面的家常做法（山西正宗鸡块面的做法）

1.

准备材料，鸡肉500克，姜20克 ，八角5克， 花椒5克， 草果2克， 香叶2克， 料酒10克， 大葱20克， 酱油10克， 冰糖5克， 干红辣椒5克， 芝麻辣椒油5克， 手擀面150克

2.

把500克鸡肉洗净切成块

3.

锅里加20克清油，烧7成热，加20克大葱，5克姜 ，5克干红辣椒爆香

4.

加500克鸡块

5.

加入八角5克， 花椒5克， 草果2克， 香叶2克， 料酒10克翻炒均匀

6.

加10克酱油一起翻炒

7.

加入500ml水满过鸡块

8.

大火烧开，加盖转中火20分钟

9.

焖到鸡块熟透，加入5克盐

10.

把150克手擀面煮熟捞起

11.

加熬好的鸡块和汤汁，再加上5克芝麻辣椒油，撒上小葱沫

12.

鸡块面就做好了，成品