炸油条的面要和到什么程度（炸油条的面发到什么程度）

比较软的半发面就行，醒发时间2个小时左右，主要里面还要添加小苏打，泡打粉，食盐等，面面比较软，但是很有劲儿，怎么抻拉都有。

炸油条的面要活到一下成度。

第一，不沾手。

第二，特被光滑。

第三，充分醒好。

第四，千万不要揉面，要搋面，三搋三醒面。

柔软度按一斤面四两水就可以。

要加膨松剂六克，盐五克，温水和面，保鲜膜包好，做好油条坯子要再次醒，不要着急炸，炸的时候要小火慢炸，要勤翻动。