糯米粉炸出来不会硬的，是软绵绵一拉长长的，要是糯米粉炸出来硬可能有几个原因，第一个是炸的时候时间太长了，本来已经金黄色了但是还在继续在窝头里面炸，时间久了慢慢糯米糍就变硬也很快变糊了。第二个原因是 糯米粉伴有其他的 粘米粉，一斤糯米粉伴有二两粘米粉没所谓不会硬，要是糯米粉和粘米粉对半搅拌后，嫁出来的糯米糍粑就会硬棒棒的啦，牙齿咬不动，用水煮也很难煮烂的了。
因为这个糯米粉炸的时间太长了就变硬了
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