1. 去除皮毛：将黄皮放入开水中焯烫1-2分钟，然后用刀轻轻在表面划一下，把皮毛去除干净。
2. 切成片：将黄皮切成约0.5厘米厚的片。
3. 腌制：将黄皮片放入大碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后盖上保鲜膜或盖子，在冰箱中腌制24小时左右，使其入味。
4. 晾干：腌制好的黄皮片取出后，用厨房纸吸干表面的水分，然后在通风处晾干至少12小时，直到表面干燥。
5. 取出食用：将晾干的黄皮片取出，可以直接食用，也可以再次烘烤或加工制成其他菜肴。
1.选择好的黄皮干，去除表面的尘土、杂质等。黄皮干要挑选完好外观、味道清香的。
2.将准备好的黄皮干切成适量大小的块状，方便腌制和食用。
3.准备黄皮干腌制的调料，这些调料的种类和比例会因地域和个人口味的不同而异。但是一般会包括大葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、盐、料酒、生抽、老抽等。
4.将调料全部放进锅中，加入适量的水，煮沸后煮5至10分钟，使香味充分融合。
5.将煮好的调料倒入干净的饭盒或保鲜袋中，等待冷却。
6.等调料冷却后加入准备好的黄皮干，让其完全浸泡在调料中。并将盖子或口袋口密封，确保调料中的风味能完全渗透到黄皮干中。
7.将腌制好的黄皮干置于阴凉、干燥、通风的地方，等待3-7天左右，让其充分腌制。
8.腌制完成后，取出黄皮干并晾干，使其表面不再有水分。随后可以保存起来或者直接食用。
