花鲢去刺（花鲢怎么去刺图解）

花鲢鱼的小刺非常的多，把大的骨刺去掉还是可以，花莲鱼去刺方法和其他鱼一样，杀鱼去刺的时候，是根据鱼刺的纹路来的，鱼背去刺也是一个道理。

去鱼刀刃要逆向的切，就是从鱼身向鱼头的方向，刀面要紧贴鱼骨，并且要与鱼骨平行片下鱼肉，起鱼肉时候尽量使用刀尖的部位，骗到鱼尾处的时候与鱼头一样也划一刀，接着你在用刚才同样的方法去片下另一面鱼肉。