花鲢剔鱼骨切鱼片技巧（花鲢鱼剖鱼片的正确方法）

剔鱼骨和切鱼片是一个需要耐心和技巧的过程。

首先，用一把锋利的鱼刀沿着鱼骨的一侧小心剔除鱼骨，要注意力度要轻，以免损坏鱼肉。

然后，将去除鱼骨的鱼肉放平，用刀轻轻地切成薄片，切的角度要均匀，厚度要一致。切的时候要保持手的稳定，以免刀子滑动造成伤害。同时切片的时候也要注意刀口的角度和力度，保持刀片锋利也很重要。经过细心的处理，就可以得到整齐美观的鱼片了。

花鲢剔鱼骨切鱼个从脊背处下刀把片两片去头尾，在片去鱼刺用斜刀片鱼片。