以下是制作广式明炉脆皮烧肉的步骤：
1. 准备一块新鲜的五花肉，下锅加入葱、姜、料酒，煮十来分钟即可捞出。
2. 抹上十三香、盐腌制入味。
3. 用牙签或其他尖锐物品在猪皮表面扎孔，在猪皮表面抹上苏打和盐，放上锡纸，再在表面覆盖一层粗盐即可放入烤箱烤制。
4. 烤好后将表面粗盐去除，再涂一层油放入烤箱烤制。
5. 滋滋冒油的脆皮烧肉散发着诱人的香味，切好摆盘，这样一份美味的烧肉便做好了！
做法如下：
材料：
猪五花肉
盐
糖
料酒
生抽
老抽
五香粉
蒜蓉
辣椒粉
蜂蜜
步骤：
猪五花肉清洗干净，沥干水分。
在猪皮上均匀地涂抹一层盐，放置10分钟，然后用水冲洗干净。
猪皮上扎些小孔，方便入味和排水。
准备腌料：将盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、蒜蓉、辣椒粉混合均匀，涂抹在五花肉上，腌制1-2小时。
将腌制好的五花肉放入明炉中，用小火慢烤。
烤至猪皮起泡，刷上一层蜂蜜，继续烤至金黄色。
取出烤好的五花肉，放凉后切片即可。
注意事项：
猪皮上涂抹盐可以帮助去除猪毛，同时使猪皮更加脆口。
烤制过程中要注意观察火候，避免烤焦。
刷蜂蜜可以使猪皮更加金黄，口感更脆。
可以根据个人口味调整腌料的用量。
