婴儿怎么吃黄颡鱼（黄颡鱼儿童怎样吃才最美味）

主料:黄骨鱼

辅助材料:莴笋、大葱、尖椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒。

调料:白胡椒粉、郫县豆瓣酱、麻椒、生抽、油、米酒、食用油

1、制作原料。

2、将蒜头、姜片、泡姜切片、野山椒切段、辣椒干切段、莴笋切段。

3、将黄辣丁的内脏挖出来,洗净血迹,再加入少量的生姜片、葱段和米酒,用手将其抓匀,腌制5分钟。

4、炒菜锅放3汤匙油,煮沸后熄火,等温度降至低,开锅爆香后,再加入姜片、大蒜炒香。

5、加入泡姜及山椒炒香。

6、将凉水倒入锅中,加入黄辣丁(约400 ml)。

7、扔掉黄辣丁中的葱段及生姜片,放入锅内。

8、放入香油、生抽、黑胡椒粉,用铁铲轻轻推入味道均匀,尝咸度看是否放盐或放水。

9、打开低火烧开,盖上用中文火焖5分钟。

10、加入莴笋段,轻轻按进料汁内,复开后,放入深盘。

先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。

将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。

然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可