热菜炒牛肉做法（大菜炒牛肉做法大全图片）

1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。

2、将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝

5、锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

6、然后下一半的蒜蓉炒香。

7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

8、留底油，小火先后下姜丝煸香。

9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。

要做一份美味的热菜炒牛肉，我们需要先准备好切好的牛肉、洋葱和青椒，加入适量油和生姜一起煸炒至变色，加入一勺豆瓣酱和适量盐、酱油和糖，继续翻炒，直至牛肉加入葱和青椒炒匀后起锅，即可享用。此款菜肴要求肉质鲜嫩，口感Q弹，味道鲜美香浓，酸辣可口，适合与米饭、面食或者馒头等欣赏。