蛋包豆腐锅做法（蛋包豆腐做法视频教程）

1· 1.碗里打入3鸡蛋，加点盐打撒

2· 2.豆腐均匀切块，不能太厚，放入蛋液中，豆腐均匀裹上蛋液

3· 3.锅热加油，将裹匀蛋液的豆腐下锅煎制

4· 4.一面金黄再煎制另外一面

5· 5.切点大葱放进去，增加葱香味

6· 6.调料汁:淀粉一勺，加水，再加半勺生抽，蚝油，老抽，香油适量，调匀

7· 7.把调好的料汁均匀淋在锅里

8· 8.慢慢芡汁粘稠了，翻匀出锅装盘

步骤1/5

豆腐切丁，边长2cm最宜。下锅焯水，不宜过久，焯水后的豆腐丁搁置一边空干水分。

步骤2/5

两个鸡蛋打碎搅匀，加入干淀粉，搅匀。此处有人加水，在下两种都试过，还是不加水口感会更好。

步骤3/5

豆腐丁下锅炒，最好锅底稍平一些的锅。下锅后的豆腐丁不宜翻动，小火煸一会，加盐、味精调味，待豆腐丁变色再翻动。炒好后的豆腐丁盛盘。

步骤4/5

将调好的鸡蛋淀粉浇在炒好后的豆腐丁上，每块豆腐上都要浇上。

最后一步

锅中添油，豆腐丁下锅煸炒，加入香肠丁，呈金黄色后撒上葱花，出锅