为什么韩式泡菜腌好会出很多水（韩式泡菜要腌制多久才能吃）

经过盐的腐蚀分离出菜中的水份，这种水可以做为调料使用，味道路很好，在用盐水浸泡白菜后，用手轻轻将大部分盐水挤出。这样可以减少白菜携带过多的盐水，也避免影响料汁的入味情况。

除了白菜，可以加入萝卜等配菜，但要将配菜切细丝，并且先用料汁腌制三十分钟使配菜先入味，然后再全部拌入白菜中进行发酵。