蒸活螃蟹的做法（蒸河螃蟹的正确做法）

食材:

活螃蟹适量

姜5片

八角2个

花椒适量

盐适量

—，步骤 ：

1· 清水冲洗，蒸锅接凉水上屉，螃蟹防止它爬翻过来放，身上撒上花椒大料葱姜盐。盖锅盖，开大火开煮。

2· 锅内水开后调中火，然后开始计时，大螃蟹20分钟，小螃蟹15分钟。

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螃蟹清理干净

把螃蟹放到水里面刷洗干净，再把螃蟹里面的脏东西清理干净，姜切片备用，锅中倒入清水。

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锅中刚入螃蟹

放上蒸架，放入姜片垫一下底，把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面，上面再撒上一些盐。

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大火蒸15分钟

这样做出来会更香，螃蟹的上面再放上一些姜片，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

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螃蟹变红出锅

时间到后就可以关火，螃蟹身体全部都变成红色的就说明螃蟹煮好了，这样就可以出锅了。