为什么红薯粉要添加硫酸铝钾（国家允许红薯粉中添加硫酸铝铵么）

红薯粉要添加硫酸铝钾的原因是使其煮了之后有嚼劲不易断，明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。