辣味黄焖鸡怎么做（辣的黄焖鸡最正宗的做法）

用料 鸡 半只 草果 2颗 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 一大汤勺 老抽 一丁点 辣椒油 适量 辣味黄焖鸡的做法 鸡剁小块焯水洗净，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切小丁油烧热倒入葱姜蒜、草果爆香之后，加入鸡肉爆炒加入等量的水没过鸡肉，加一丁点老抽，一大汤勺生抽，大火烧沸转至小火焖20分钟（我喜欢吃软糯口感的，时间稍微长点）小火焖后转大火收汁，汤汁粘稠时加入辣椒油搅拌即可出锅

主料： 鸡1000克

调料： 花椒8克、辣椒(红、尖、干)30克、大葱15克、姜10克、味精2克、盐8克、料酒15克、生抽10克、植物油25克、大蒜（白皮）5克、白砂糖2克

做法

1、把整只鸡切成小丁。

2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。

3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。

4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。

5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。