以下是烤活鱼的做法配方，供您参考：
所需材料：
活鱼 1条（约500克）
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
红椒 适量
黄椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
制作步骤：
活鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
将姜、葱、蒜、红椒、黄椒切成丝备用。
在鱼身两侧均匀地涂上盐、生抽、料酒和白胡椒粉，腌制15分钟左右。
烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15分钟左右。
取出烤好的鱼，撒上姜丝、葱丝、蒜末和彩椒丝，再放回烤箱中继续烤5分钟左右，直到鱼身表面呈金黄色即可。
取出烤好的鱼，装盘即可食用。
温馨提示：
烤鱼时要注意火候，以免烤糊或者烤不熟。
腌制鱼时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜汁、蒜泥等。
在撒上彩椒丝时，可以根据个人口味选择红椒、黄椒或者绿椒等。
1. 烤活鱼的做法配方有很多种。
2. 一般来说，需要将活鱼处理干净，撒上盐和胡椒粉，再加入一些葱姜蒜等调料，放入烤箱中烤制。
也可以在鱼身上切几刀，将葱姜蒜等调料填入刀口，再用锡纸包裹烤制。
3. 此外，还可以根据个人口味加入一些特别的调料，如辣椒粉、孜然粉等，或者在鱼身上刷上一些酱汁增加口感。
总之，烤活鱼的做法配方可以根据个人口味和喜好进行调整。
