咸鸭腿锅仔怎么做（咸鸭腿的最简单做法）

1、鸭腿切小块加胡椒粉，葱，姜，酱油，鲜味酱油拌匀腌制30分钟。

2、杏鲍菇洗净切片。

3、菠菜洗净焯水备用。

4、 大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。

5、热锅下油放入葱姜炝锅。

6、放入腌制好的鸭肉、翻炒至鸭肉出油。

7、盖盖转小火焖5分钟，将鸭肉盛出。

8、汤汁盛入碗中备用。

9、 砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。煮至大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。

10、 将杏鲍菇均匀的铺在大米上，再将鸭肉均匀的铺在上面，盖上盖油焖5分钟。

将一个咸鸭腿切成小块，然后用温水浸泡半小时。

将一根莴笋去皮洗净，切成滚刀块备用。

半张豆腐皮切成细丝。

起锅放入少许油，油热后放入泡好的鸭腿块，翻炒片刻，放入半勺花椒炒香。

放入四五个葱段，三个姜片，三四个蒜瓣，两勺黄酒，一勺生抽，加入清水，要没过鸭块，烧开后盖上盖子煮五分钟。

五分钟后，放入莴笋块，豆腐丝，再放入一勺盐，闷煮15分钟，出锅后放入青蒜叶子段（两颗的量）即可。