家常溜肝尖的做法（正宗溜肝尖的家常做法）

1、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

2、锅中水烧开，下猪肝煮。

3、煮至猪肝变色后捞出备用。

4、热油爆香花椒粒。

5、下姜蒜和野山椒炒香。

6、加入洋葱同炒。

7、下青红椒炒香，加入盐，加入猪肝，翻炒均匀即可。

扩展资料

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。