泡菜坛怎样防止产生白花（泡菜坛子反复起白花怎么解决）

为了保持泡菜坛的温度不要过高，可以放入一些冰块降温。

保持泡菜坛清洁，加入适量白酒，温度不要太高。制作泡菜时要注意泡菜坛一定不要沾油，要保持泡菜坛的清洁，这样做出来的泡菜保存时间会比较长，可以在泡菜坛中加入适量的白酒，抑制霉菌的滋生。

防止泡菜发霉要注意三点：

1.制作过程中不能沾油，特别是荤油。可以单独使用切板、筷子和刀，以防止带进油星。

2.温度不能过高，温度太高应采取降温措施，如放入冰块，放进冰箱等。

3.开始有白色膜状物，即加一点白酒和糖，可以消除。也可以加防腐剂，但影响口味。可以泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。已经生花的可以倒入几滴白酒. 还有放入紫苏(这是一种中药)。