羊肚菌怎么洗 羊肚菌怎么泡发（羊肚菌怎么泡发最简单最好）

羊肚菌的泡发和清洗有一定的技巧。首先，泡发时不能使用热水或冷水，适宜的水温应该是45-50度。用温水将干羊肚菌浸泡半小时至一小时，待水变为酒红色，羊肚菌变软后捞出备用。

清洗时，用流动的清水反复冲洗，注意清理羊肚菌表面的小洞，防止泥沙残留。泡发和清洗的过程中，要避免长时间浸泡和强烈揉搓，以免破坏羊肚菌的口感和营养成分。