羊肚菌怎么洗 羊肚菌怎么泡发（羊肚菌怎么泡发最简单最好）

1 羊肚菌使用温水泡。

2 羊肚菌是一种高级菌类，其菌丝较为脆弱，需要使用温水泡软，使其不易断裂，有利于后续的加工处理。

3 此外，在泡菜制作中，也常使用温水泡菜，这样可以更好地使调料渗透到菜内，提高口感。

羊肚菌用45度左右的温水泡发，水量以浸过菇面，二三十分钟水会变成酒红色，羊肚菌变松软，用筷子在容器中搅拌，顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，清洗沙子。