戚风蛋糕烤好后是倒扣震吗（戚风蛋糕出炉为什么要用力震一下）

是先震在倒扣。戚风蛋糕烤好后，需要用最快的速度把蛋糕从烤箱里拿出来，先在台面上震两下，把热气散出去一部分，在倒扣咋晾网上晾凉

从照片看出是没有烤熟、温度有点偏高，时间还不够，蛋白打发还不足够。

其实戚风蛋糕找准方法不算难的的，下面是经测试过的方子，拿走不谢：

出炉后的蛋糕一定要震模一下，然后倒扣至凉透才可以脱模。脱模可以用徒手脱模，用手从四周轻轻按压蛋糕表面，然后双手从底部往上顶即可轻松脱模了。

以上是常见的戚风蛋糕会遇见的问题，可以参考一下，总结出问题在哪里。相信多尝试几次就可以做出美味的戚风蛋糕了。