老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的 怎么可以做的这么嫩(老娘舅水蒸蛋的正确做法)

老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的 怎么可以做的这么嫩(老娘舅水蒸蛋的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-12 14:55:05

老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的 怎么可以做的这么嫩

首先打蛋时朝一个方向打,其次要过滤掉蛋液上的泡沫,再次蒸蛋的时间不能过久,不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法:

准备材料:鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根

制作步骤:

1、鸡蛋打入碗中,加入盐和料酒

2、用筷子向一个方向打散

3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水(热一点的温水),边加水边向一个方向搅拌

4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿,确保混合均匀

5、将蛋液过筛到另一个碗中

6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡,得到一碗过滤好的蛋液

7、蒸锅大火烧开水,放入蒸蛋,用盘子倒扣住,盖上锅盖,转中火蒸15分钟

8、小葱切葱花备用

9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子,不要让水滴到蒸蛋上

10、倒入生抽

11、香油淋到蒸蛋上

12、最后撒上葱花即可

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