老娘舅里的水蒸蛋是怎么做的 怎么可以做的这么嫩（老娘舅水蒸蛋的正确做法）

首先打蛋时朝一个方向打，其次要过滤掉蛋液上的泡沫，再次蒸蛋的时间不能过久，不需要添加其他的东西就可以做出光滑细嫩的蒸蛋。下面介绍做法：

准备材料：鸡蛋2个、温水1.5倍、鸡蛋、生抽7g、菜籽油10g、盐2g、料酒1g、小葱1根

制作步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒

2、用筷子向一个方向打散

3、缓缓加入鸡蛋量1.5倍的温水（热一点的温水），边加水边向一个方向搅拌

4、加完水再继续向同方向搅拌一会儿，确保混合均匀

5、将蛋液过筛到另一个碗中

6、用勺子舀掉个别没过滤掉的泡泡，得到一碗过滤好的蛋液

7、蒸锅大火烧开水，放入蒸蛋，用盘子倒扣住，盖上锅盖，转中火蒸15分钟

8、小葱切葱花备用

9、蒸好的蛋小心取走盖在上面的盘子，不要让水滴到蒸蛋上

10、倒入生抽

11、香油淋到蒸蛋上

12、最后撒上葱花即可