翻背果怎么做才脆（翻背果正宗做法）

1.准备食材，将面粉和糖混合。一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。

2. 将醒发过后的面团，再次揉匀按扁。

3. 象做手擀面一样的手法，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。

4. 用刀将擀好的面片从擀杖中央划开。



5. 分割成宽约4-5百米的长条状。

6. 取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透。

7. 从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。

8. 全部做好。

9. 锅中油烧至九成热，放入。（可以先取一小块边角入进油中，会迅速瞬间浮起即可放入）

10. 炸至两面金黄出锅。