一般来说,在家中自制炸鸡腿的话,要根据油温来决定时长。如果炸鸡腿时油温比较高,大概需要三到四分钟即可。如果油温比较低,则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。在不仅如此,炸鸡腿的时候还要注意掌控油温度数,油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了,但鸡肉还夹生。
对于新手而言,如果无法确定炸出来的鸡腿是否全熟,或者说想要快速炸好。可以先在正式下锅之前将鸡腿在水中焯几分钟,并且用刀在鸡腿上划几下,这样容易炸透,熟的也比较快。
二、鸡腿的经典做法
1.鸡腿肉烧土豆
鸡腿除了单独油炸着吃,做成菜也非常美味。鸡腿肉烧土豆,可以说是非常经典的一道家常菜。土豆软糯咸香,鸡腿肉汤汁入味,整道菜十分下饭。
炸鸡腿要多长时间
2.黄焖鸡
现在许多人都习惯于用鸡胸肉做黄焖鸡,但其实鸡腿肉是做黄焖鸡最正宗的食材。鸡腿肉弹性十足,鲜嫩又不过于软,经得起高温炖煮。用鸡腿做出的黄焖鸡美味可口,比起炸鸡腿口感更加丰富。
3.卤鸡腿
卤鸡腿并没有炸鸡腿那么油腻,而且十分有味,鸡腿肉在配料中浸泡腌制每一口都咸香味十足。对于口味比较重的人来说,卤鸡腿是非常好的选择。
需要150度左右油温,5-6分钟。